fredag 22. juli 2016

Sommerhvile

 



Hei!

Jeg har vært så giddalaus i det siste. Jeg har ikke vært sånn veldig spesielt sliten, men bare litt lei liksom... Så da i stedet for bare å gå rundt og tenke på alt jeg burde gjøre og få gjort, så prøver jeg å legge vekk alt det som det ikke haster med å få gjort og ta det litt mer med ro, gi meg selv- kroppen og sinnet plass til å ta det med ro. Det er ikke så lett, men når man først gjør det er det ganske deilig. Jeg har tro på at kroppen forteller hva den har behov for, og derfor tror jeg at kroppen min har behov for en liten pause et par dager nå. Og når jeg kjenner at jeg kjeder meg, da er kroppen klar til å yte mer igjen.


Jeg syns det er deilig å sitte ute i skyggen nå i disse varme sommerdager. Jeg er veldig var på støy og høye lyder, og det plager meg veldig. Jeg opplever det meste som bråk og det er et stort irritasjonsmoment i livet mitt. Da er det godt å ha noen hjelpemidler å benytte meg av. Jeg har et par hodetelefoner fra BOSE, og de demper mye lyd i seg selv, i tillegg har de en knapp på siden som man slår på for å redusere støy. Jeg er kjempeglad i dem! Jeg hører på musikk og podcaster med dem og det blir så bra lyd og demper det meste av utvendig støy. Av og til bruker jeg dem som hørselvern, uten noe lyd, bare for å dempe lydene rundt meg. Så her om dagen satt jeg ute med BOSE hodetelefoner, leste og drakk iskaffe.
Jeg har de siste ukene laget veldig mye forskjellig mat. Mange fermenteringsprosjekter ol. Jeg kjenner at jeg er litt lei av å lage mat, men det går nok fort over. Så da lager jeg veldig enkel mat og enkle måltider uten så mye styr. Som f.eks. noe så enkelt som hjemmelagde knekkebrød med smør, hardkokt egg(med litt bløt plomme), alfalfaspirer og litt ruccola, paprika og agurk til. Alfalfaspirene har jeg spiret selv, men det er så enkelt og greit at det blir jeg ikke lei av.

  
Nyt sommerdagene alle sammen! 




onsdag 13. juli 2016

Fermentert mat - en oppdatering!

Ferdig kombucha! 

Nå er jeg tilbake fra hyttetur og det er godt å komme litt vekk, men samtidig syns jeg det er godt å komme hjem til eget kjøkken, med alt av kjøkkenutstyr jeg bruker ofte og maten min selvfølgelig. Hytta vi var på ligger i nærheten av Halden og da stikker vi alltid over grensen og kjøper mat. Utvalget i Sverige på økologiske produkter er virkelig mye bedre enn i Norge og i mange tilfeller er prisene mye hyggeligere. Så jeg hamstret ganske mye tørrmat, som bokhvetemel, hel bokhvete, bokhveteflak og speltmel. Og da vi fikk tak i økologisk bacon og noe økologisk kjøttpålegg kjøpte vi litt av dette også, selv om vi ikke spiser kjempemye slikt er det godt av og til. Litt økologisk smør kjøpte vi også! Strømstad Mat hadde veldig godt utvalg på økologiske merker og jeg følte at jeg var litt i himmelen da jeg kom inn dit. Så det anbefales å ta en tur dit hvis du vil dra på "harry-øko-handel", som det så fint heter.
 
Jeg har faktisk klart å lage melkekefir! Den blir god og litt frisk og syrlig. Jeg prøver å få i meg litt kefir hver dag. Egentlig så tåler jeg ikke så godt melk, men så langt føler jeg at jeg tåler kefiren mye bedre enn vanlig melk. Og det er jo faktisk en kjent sak at folk med melkeintoleranse kan tåle melkeprodukter som er syrnet på tradisjonelt vis bedre da kaseinet(melkeproteinet) brytes ned under fermentering og blir dermed prefordøyd før det kommer inn i kroppen. Fordøyelsen må dermed ikke jobbe like hardt med å bryte ned næringsstoffene og omgjøre dette til drivstoff i kroppen. Laktosen(melkesukkeret) blir omdannet til blant annet organiske syrer av melkesyrebakteriene. 

 
Smoothie laget med kefir, blåbær fra skogen, litt frossen banan, noen dryss kanel, litt himalayasalt + litt supermatpulver som lecithin, purely greens og rice bran. Veldig forfriskende i sommervarmen!

Kombuchaen fikk jeg også jammen meg til. Den koste seg i et kjøkkenskap mens vi var bortreist og det dannet seg en ny SCOBY på toppen, akkurat som det skulle. Kombuchaen ble god, men litt for syrlig etter min smak, så den kan nok fermentere litt kortere neste gang. Jeg har satt i gang en ny batch med kombucha nå og eksperimenterer litt med forskjellige teer, for å finne min favoritt. Jeg er alltid ganske forsiktig i begynnelsen med all ny mat og nye ting jeg prøver ut ettersom jeg flere ganger har fått ganske kraftige reaksjoner etter å ha tatt tilskudd av produkter som skal virke avgiftende og ha en immunstyrkende effekt på kroppen. Derfor drikker jeg bare et lite glass kombucha hver dag for å se hvordan kroppen tåler det. Jeg håper at noe av dette vil ha en god virkning på fordøyelsen min. De dagene magen min "har det bra" har også jeg det ganske bra. Så derfor fokuserer jeg mye på dette med en god fordøyelse og sunn tarmhelse i håp om at dette kan gjøre meg bedre.

Det var en liten fermenteringsoppdatering! Ha en fortsatt fin dag alle fine!